Переводчики: Татьяна Меледина Тыну Сойдл А Белодедова И Горожанкина Д Рапопорт Т Файзуллаев Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребитармызелю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий Продолжая выпуск современных изданий для пивоваров, издательство "Профессия" предлагает перевод третьего (исправленного и дополненного) издания ббчглшироко известной среди специалистов книги "Микробиология пива" В новое издание помимо изменений, связанных с новыми тенденциями в практике пивоварения, вошли разделы, касающиеся микробиологических аспектов работы минипивзаводов Книга сочетает в себе черты справочника и практического руководства и может быть использована специалистами по качеству и сотрудниками лабораторий не только пивоваренных предприятий, но других отраслей индустрии напитков, включая поставщиков сырья бнпхти оборудования, будет полезна студентам и аспирантам профильных вузов, а также представляет интерес для микробиологов Издание 3-е.